Prehodnotenie bezpečnosti síranov hliníka E 520-523 a hydrogénfosforečnan hlinito-sodného E 541, používaných ako prídavné látky do potravín.
Panel ANS EFSA vypracoval vedecké stanovisko, ktoré sa venuje prehodnoteniu bezpečnosti E 520-523 a E 541 ako prídavných látok. Panel považuje dáta o toxicite a expozícii, ktoré mal k dispozícii za primerané pre prehodnotenie bezpečnosti. Sírany hliníka E 520-523 a hydrogénfosforečnan hlinito-sodný (kyslý) E 541 sú povolenými prídavnými látkami len pre malý počet špecifických produktov a expozícia uvedeným zlúčeninám je tak pravdepodobne blízka nule. Biodostupnosť zlúčenín hliníka je nízka a ich akútna toxicita veľmi nízka. Pokiaľ ide o genotoxicitu a karcinogenitu, nepredstavujú nebezpečenstvo. Hodnota najvyššej dávky zlúčenín hliníka v subchronických štúdiách, pri ktorej nebol pozorovaný žiadny nežiaduci účinok, NOAEL, zistená u potkanov predstavovala 52 mg Al/kg telesnej hmotnosti za deň a u psov 90 mg/kg za deň. Najnižšia hodnota NOAEL pri teste neurotoxicity u potkanov predstavovala 30 mg Al/kg za deň. Hodnota NOAEL pre vyvíjajúci sa nervový systém bola zistená v štúdiách s myšami a potkanmi a pohybovala sa v rozmedzí 10-42 mg Al/kg telesnej hmotnosti za deň.
Panel dospel k záveru, že E 520-523 a E 541 nepredstavujú nebezpečenstvo v medziach autorizovaného používania a autorizovanej miery používania.
Celé stanovisko je dostupné na webovom sídle EFSA:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2018.5372