Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR

Projekt realizovaný pod záštitou Ministerky pôdohospodárstva SR Zdenky Kramplovej vychádzal z priority zabezpečenia potravinovej bezpečnosti občanov Slovenskej republiky. Realizovala ho Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenskej republiky (ŠVPS SR) v spolupráci s diagnostickým pracoviskom Štátneho veterinárneho a potravinového ústavu (ŠVPÚ) Dolný Kubín. Akcia sa uskutočnila 19. a 26. mája 2008.

Projekt poskytol možnosť bezplatného vyšetrenia vlastných produktov drobnochovateľov a domácich pestovateľov, ktorí nespadajú pod pravidelnú kontrolu úradných inšpektorov ŠVPS SR. Tento nový projekt umožnil jednotlivcom overiť si, či produkujú naozaj zdravé a bezpečné potraviny pre seba a svoju rodinu. Pravidelne sa totiž kontrolujú iba registrovaní výrobcovia, spracovatelia a producenti v rámci úradných kontrol. Drobní pestovatelia, či chovatelia zatiaľ nemali možnosť dať si bezplatne otestovať vlastné produkty. Vďaka tomuto projektu, ktorý sa konal počas dvoch májových pondelkov, dostali jedinečnú možnosť nechať si vyšetriť domáce slepačie vajíčka na výskyt salmonely a vyšetriť vlastnú produkciu jarnej zeleniny na obsah dusitanov a dusičnanov.

Vzorky produktov boli doručované záujemcami buď priamo do ŠVPÚ Dolný Kubín, alebo na príslušné regionálne veterinárne a potravinové správy SR, ktoré boli následne sústredené (zvážané a zasielané) do laboratória ŠVPÚ Dolný Kubín. Po ukončení analýz boli výsledky vyšetrení poslané každému záujemcovi na jeho adresu, ktorú uviedol v objednávke.

Prehľad počtu vyšetrení – vajcia

Počas trvania projektu bolo do ŠVPÚ Dolný Kubín doručených celkom 95 vzoriek vajec.

Výsledky vyšetrení – vajcia:

Z celkového počtu vyšetrených vzoriek (95ks) bola pozitívna len  jedna vzorka z okresu Malacky - Salmonella enteritidis. Ide o kontamináciu škrupiny, obsah vajca bol negatívny. Napriek tomu ide o závažný nález, keďže  kontaminácia škrupiny môže po znesení vajca spôsobiť jeho kontamináciu. Riziko predstavuje aj samotná manipulácia s takto infikovaným vajcom.

Prehľad počtu vyšetrení – jarná zelenina

Počas trvania projektu bolo do ŠVPÚ Dolný Kubín doručených celkom 140 vzoriek zeleniny.

Výsledky vyšetrení - zelenina:  

Na obsah dusičnanov bolo vyšetrených 140 vzoriek zeleniny. Z tohto celkového počtu nevyhovovalo 6 vzoriek, v ktorých obsah dusičnanov prevýšil stanovený limit, a to:

• dve vzorky mrkvy, kde namerané hodnoty boli 1201,55 a  989,37 mg NO₃/kg
• dve vzorky petržlenu, kde namerané hodnoty boli 4029,51 a 1207,39 mg NO₃/kg
• jedna vzorka zeleru s nameranou hodnotou 1179,25 mg NO₃/kg.
  (Limit pre mrkvu, petržlen a zeler je 700 mg NO₃/kg.)
• jedna vzorka červenej repy, nameraná hodnota bola 5122,75 mg NO₃/kg (limit 3000 mg NO₃/kg)

V prípade reďkovky (podľa našich pôvodných noriem) z 22 vyšetrovaných vzoriek 12 nevyhovovalo.