Ohrozenie verejného zdravia súvisiace s výskytom tetrodotoxínu (TTX) a jeho analógov v morských plodoch (lastúrnikoch a ulitníkoch)
Tetrodotoxín a jeho analógy sú produkované morskými baktériami a tieto látky boli detegované v morských plodoch v Európe. Európska komisia požiadala úrad EFSA o vedecké stanovisko ohľadom ohrozenia verejného zdravia, súvisiaceho s výskytom TTX a jeho analógov v týchto plodoch. Panel pre kontaminanty v potravinovom reťazci úradu EFSA zhodnotil dostupnú vedeckú literatúru o danej problematike, pričom v štúdiách zistil nezrovnalosti ohľadom minimálnej letálnej dávky toxínu a tiež dávky spôsobujúcej vážne poškodenie zdravia. Vzhľadom na tieto rozpory vo vedeckej literatúre, pre človeka nie je možné stanoviť akútnu referenčnú dávku TTX. Na základe zhodnotenia dostupných údajov však úrad EFSA stanovil koncentráciu TTX, ktorá nepôsobí na ľudské zdravie nepriaznivo, pod 44 µg (na kg hmotnosti mäsa morských plodov), pričom údaj je založený na veľkosti podávanej porcie morských plodov 400 g.
Celé znenie správy nájdete na: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4752
