Vedecké stanovisko o prijateľnom dennom príjme zearalenónu
Prijateľný denný príjem (TDI) pre zearalenón (ZEN) je od roku 2011 stanovený Panelom pre kontaminanty v potravinovom reťazci na 0,25 lk/kg telesnej hmotnosti za deň na základe estrogenicity u prasiat. Táto hodnota nebola zmenená, keďže neboli zaznamenané nové štúdie, ktoré by mohli k zmene prispieť. Modifikované formy látky ZEN boli identifikované metabolity prvej a druhej fázy. Niekoľko údajov o výskyte modifikovaných foriem ZEN poukázalo na cereálne potraviny ako na ich hlavný zdroj obsahujúci rôzne množstvá modifikovaných foriem až po čistý ZEN. Väčšina metabolitov prvej fázy má estrogenickú aktivitu. Panel pre kontaminanty v potravinovom reťazci vypracoval vedecké stanovisko o estrogenickej aktivite zearalenónu a jeho modifikovaných foriem.
http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/scientific_output/files/main_documents/4425.pdf
